★作り方
１．鶏肉は小さく切り、油あげは熱湯で油抜きをした後、細切りする。これらを酒大さじ１、しょうゆ大さじ１でいり煮する。
２．まいたけは石づきをとり、食べやすい大きさに手で裂く。１とは別の鍋でしょうゆ大さじ１と酒大さじ１を加えて煮る。まいたけが柔らかくなったら、火を消してしばらく置く（煮汁をまいたけに吸わせるため）
３．米を洗い、目盛りよりやや少なめに水を入れ（まいたけの煮汁分くらい）、塩大さじ２と昆布だしを入れて、１を加えて炊く。
４．炊き上がったら、２のまいたけを熱いうちにご飯に手早く混ぜる。